Cuando se habla de planificación y control, se suele hacer referencia a métodos y técnicas dirigidas a programar y controlar operaciones de procesos. Para ello, es necesario contar con indicadores de gestión que nos muestren la evolución ante los cambios realizados, y nos ayuden a planificar de manera eficiente nuestra producción, y a gestionar inteligentemente nuestros inventarios.